Redonution, la startup de la aceleradora de Las Naves que elabora donuts saludables
- La startup valenciana elabora repostería healthy con ingredientes ecológicos, sin gluten, libres de harinas refinadas y azúcares añadidos, para que darse el placer de un dulce sea parte de una alimentación saludable
- La empresa ha sido seleccionada en los programas de aceleración de la séptima edición de Col·lab, en el centro de innovación Las Naves, del Ayuntamiento de València
¿Cómo hacer que comer un donut sea saludable? Es lo que se preguntaron Claudia y Coni, fundadoras de Redonution. Estas dos profesionales sanitarias querían disfrutar del placer de comer este dulce, pero principalmente encontraban en el mercado productos procesados con pobre valor nutricional.
Así nació Redonution, la startup valenciana que elabora repostería healthy con ingredientes ecológicos, sin gluten, libres de harinas refinadas y azúcares añadidos, para que darse el placer de un dulce sea parte de una alimentación saludable. “Trabajar en el sector de la sanidad nos hace estar sensibilizadas sobre la salud de la población y reflexionar sobre nuestra propia salud, y, en especial, sobre la alimentación”, explica Coni, cofundadora de la empresa y fisioterapeuta.
La startup ha sido seleccionada en los programas de aceleración de la séptima edición de Col·lab, en el centro de innovación Las Naves, del Ayuntamiento de València. La iniciativa emprendedora nació de su visión por ofrecer un producto mejor al mercado de la repostería, a todos los niveles. “Aportamos un producto healthy que no existía. El donut es un dulce muy conocido y consumido, ¿por qué no hacerlo de manera saludable y sostenible? Hemos dado con la fórmula haciendo pruebas volviendo al origen, utilizando los menores ingredientes posibles, ecológicos, de manera artesanal… Nos costó mucha investigación encontrar la fórmula para que tuviera una textura y un sabor agradables, ajustar las cantidades de ingredientes para que aportara las calorías necesarias… Quien ha probado nuestro donut lo disfruta y le sorprende, ¡porque está muy bueno!”, afirma Claudia, cofundadora de Redonution y enfermera.
El (re)donut es su producto de salida, con el que se están dando a conocer, para diversificar su oferta: “Nuestros chocolates Bean to Bar también son para enamorarse”, apuntan. Este tipo de chocolates los elaboran de principio a fin, desde la haba de cacao hasta la tableta, en un proceso tradicional y natural. Así mismo, están investigando para desarrollar una línea de productos alimentarios para la recuperación de deportistas, con el que también fomentar hábitos de vida saludables.
Coni y Claudia son madre e hija, formaron su equipo en la cocina de casa. “Entre olores de especias y guisos, en las conversaciones de sobremesa, en las caminatas y descansando en el sofá. Compartimos saberes y dialogamos sobre cómo tener una vida mejor”, explican. En Col·lab de Las Naves, actualmente desarrollan y reciben mentorización sobre su negocio para afianzar la empresa. “Estamos poniendo foco y consolidando una buena base para nuestra startup. También buscando un obrador y cliente ideal para desarrollar la mejor estrategia y aplicarla”, afirman las emprendedoras.
La Missió Climàtica en la Capital Verde Europea 2024
Actualmente València está trabajando en la Missió Climàtica València 2030, primera misión de la estrategia de innovación Missions València 2030, con el objetivo de convertir a València en una ciudad climáticamente neutra. Además, la ciudad ya forma parte de las 112 ciudades que la Comisión Europea ha seleccionado dentro de la misión «ciudades inteligentes y climáticamente neutras».
La Missió Climàtica es uno de los cuatro ámbitos prioritarios del proyecto de València, Capital Verde Europea 2024, junto con la mejora de la infraestructura verde de la ciudad, la movilidad sostenible y recuperación del espacio público, y la alimentación saludable.