Extractos de plantas para desarrollar envases que alarguen la vida de alimentos frescos
Dentro del programa de IMPIVA de cooperación en I+D entre centros tecnológicos, AIMPLAS y el Centro Tecnológico AINIA están trabajando en el proyecto Polifun, cuyo objetivo es desarrollar nuevos materiales de envase que incorporen sustancias activas provenientes de extractos de plantas que permitan extender la vida útil del alimento.
Los nuevos materiales actúan sobre la oxidación y el crecimiento microbiológico del alimento envasado, principales causas del deterioro del producto. Las utilidades sociales de esta investigación son amplias. Por un lado, permitirá el desarrollo de envases que aporten al consumidor un alimento con más garantías de durabilidad, mejorando también la calidad y seguridad del producto. Paralelamente, aporta una solución a la industria alimentaria en la gestión de los excedentes y en la reducción de costes totales industriales, como consecuencia de las menores pérdidas derivadas del deterioro de productos elaborados.