El nutricionista Aitor Sánchez, autor del blog ‘Mi dieta cojea’, dará una charla en el II Festival Sostenible de Las Naves

• Habrá también un taller de fermentación de verduras, un mercado agroecológico, degustaciones y un concierto de Morreo
• El objetivo de esta nueva edición de Disco Sopa, que tendrá lugar este sábado 7 de octubre, a las 11:00 de la mañana, es concienciar sobre el desperdicio de alimentos y sobre el impacto del sistema alimentario en el cambio climático.

Cada año se tiran a la basura más de mil millones de toneladas de alimentos que, según un informe reciente publicado por la FAO, podrían servir para abastecer al 9% de la población mundial —aproximadamente 750 millones de personas— que padece hambre.

Precisamente para concienciar sobre este problema, y sobre el impacto que el sistema alimentario tiene en el cambio climático, el centro de innovación Las Naves, del Ayuntamiento de Valencia, celebra este sábado 7 de octubre, de 11 a 14 horas, una nueva edición de Disco Sopa, la fiesta contra el desperdicio alimentario.

Se enmarca dentro del II Festival Sostenible de Las Naves, una iniciativa de Missió Climàtica València 2030 que tiene lugar en el mes en el que también se celebra el Día Mundial de la Alimentación (16 octubre) y el Día Internacional de la Mujer Rural (15 octubre).

Las actividades programadas comenzarán con una charla de Aitor Sánchez, nutricionista y autor del blog ‘Mi dieta cojea’ que llevará por título “Comer de forma sostenible: una de las claves para mitigar la crisis climática”. La elección de este tema se debe al hecho de que se estima que los alimentos desperdiciados a nivel mundial representan 3.300 millones de toneladas métricas de emisiones anuales de dióxido de carbono.

Se ha organizado un taller de fermentación de verduras, una técnica muy eficiente para reaprovecharlas, cuyas plazas por cuestiones de aforo ya se han agotado pero cuyo resultado podrá ser degustado por las personas asistentes. Los alimentos fermentados pueden contribuir a reducir el posible desperdicio alimentario.

También habrá un mercado de agricultoras y agricultores, así como de plantas y algunos puestos de bebidas y comidas. La parte musical correrá a cargo del grupo Morreo.

Proyecto europeo ToNoWaste

El centro de innovación del Ayuntamiento de Las Naves está plenamente implicado en la lucha contra el desperdicio de alimentos, por esta razón participa en el proyecto europeo ToNoWaste.

ToNoWaste es un proyecto financiado por el Programa Horizonte Europa, coordinado por la UJI y que fomenta entre los actores de los sistemas alimentarios europeos una mejora en la toma de decisiones para lograr una producción de alimentos y unos patrones de consumo más sostenibles.

La Missió Climàtica en la Capital Verde Europea 2024

Actualmente València está trabajando en la Missió Climàtica València 2030, primera misión de la estrategia de innovación Missions València 2030, con el objetivo de convertir a València en una ciudad climáticamente neutra. Además, la ciudad ya forma parte de las 112 ciudades que la Comisión Europea ha seleccionado dentro de la misión «ciudades inteligentes y climáticamente neutras».

La Missió Climàtica es uno de los cuatro ámbitos prioritarios del proyecto de València, Capital Verde Europea 2024, junto con la mejora de la infraestructura verde de la ciudad, la movilidad sostenible y recuperación del espacio público, y la alimentación saludable.