Soy Esther y junto a Toni y Luz somos parte central del Colectivo Trellat y desarrollamos la Fermenteria de l’Horta.

¿QUÉ PROYECTO DESARROLLAMOS EN AGRO·LAB?

LA Fermenteria de l’Horta es un proyecto de elaboración artesanal de vegetales fermentados sin pasteurizar,  a base de ingrediente locales .

¿CUÁL ES EL OBJETIVO SOCIAL O MEDIOAMBIENTAL QUE QUEREMOS CONSEGUIR?

El objetivo de Trellat se recuperar,  regenerar y revitalizar l’Horta como parte de nuesto paisaje cultural vivo,  generando un lugar de encuentro en el que sumar experiencias,  saberes y propuestas basadas en el decrecimiento,  la permacultura y el pensamiento crítico. Para sostener y permitir la continuidad de este sueño,  la Fermenteria de l’Horta es el medio que nos permite unirnos a otros proyectos y colectivos, dignificar la figura de las «llauradoras» y generar un producto que pueda llegar a los hogares para transmitir una pequeña parte de estos valores.