L’ombria Gourmet

El proyecto agroecológico L’ombria Gourmet está formado por Stills Calatayud y Francesc Sales. Este proyecto se encuentra situado en el término municipal de Vallada, un pequeño pueblo que pertenece a la comarca de La Costera. El objetivo del proyecto se cultivar de manera sostenible variedades tradicionales valencianas, a partir de las cuales realizar transformados agroecológicos de alta calidad mediante métodos artesanos de elaboración. Con la colaboración del Ayuntamiento de Vallada, que se mostró ilusionado con la propuesta, han conseguido dar vida al Obrador Agroecológico Municipal de Vallada. En la actualidad estamos elaborando olivas de tauela, patés de olivas, Tomates e higos secos, pestos de hinojo salvaje y de albahaca, mermeladas con bajas cantidades de azúcar, hierbas culinarias y medicinales, sal de hierbas e infusiones.

¿QUÉ PROYECTO DESARROLLAMOS EN AGRO·LAB?

En Agro·lab  el proyecto L’ombria Gourmet tenemos mucha ilusión en empezar e ir dándole forma a toda aquella parte más técnica para poder comercializar nuestros productos.

¿CUÁL ES EL OBJETIVO SOCIAL O MEDIOAMBIENTAL QUE QUEREMOS CUMPLIR?

El objetivo a nivel social es crear o integrarse y hacer mes amplía una red de consumo responsable entre productor-consumidor. Por otro lado a nivel medio ambiental producir nuestras materias primas partiendo de unas semillas valencianas tradicionales y mediante métodos respetuosos con el ambiente además de incentivar al consumo de productos de temporada y proximidad.