Las Naves celebra el Festival Sostenible con cocina colaborativa, conferencia sobre aprovechamiento alimentario, música y mercado sostenible 

• Las Naves ha celebrado la segunda jornada del I Festival Sostenible con toda una mañana dedicada a concienciar sobre el desperdicio alimentario
• La chef Cristina Ruiz, especializada en producto local y alimentación sostenible, ha ofrecido una conferencia y un taller de cocina con verduras reaprovechadas de La Tira de Comptar de Mercavalència

El centro de innovación Las Naves ha celebrado esta mañana una Disco Sopa, la fiesta dedicada al aprovechamiento alimentario, coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación. El objetivo de la Disco Sopa ha sido cocinar una receta con verduras descartadas traídas directamente de La Tira de Comptar de Mercavalència en un ambiente colaborativo y festivo con música de Miguelitos DJ.

Posteriormente, la chef Cristina Ruiz ha dado una conferencia en la que ha explicado el impacto que tiene el desperdicio alimentario en la salud de nuestro planeta. También ha contado que el 70% del desperdicio alimentario se produce en nuestros hogares, en la hostelería y en los negocios minoristas. Asimismo ha incidido en que no podemos confundir la calidad de un producto con su precio, y ha dado claves sobre qué puede hacer la ciudadanía para reducir ese desperdicio alimentario: priorizar los cuidados de nuestro entorno y de las personas que lo habitan, planificar la compra, planificar nuestras comidas y, sobre todo, cocinar”.

Cristina Ruiz también ha hablado sobre alimentación consciente y el consumo sostenible que respeta los ciclos naturales de nuestro entorno, como herramientas para combatir el sistema alimentario predominante, que fomenta el consumo impulsivo y favorece a las grandes superficies.

En el patio de Las Naves ha tenido lugar un mercado sostenible y, finalmente, ha cerrado la jornada la actuación musical de Jordana B., pseudónimo de la artista María Solá Oteyza, con su pop guitarrero de letras poéticas.

#SostenibleFestLasNaves

Ha sido la segunda jornada del I Festival Sostenible, una iniciativa de Missió Climàtica 2030, que se reparte en 3 fechas y se estrenó en septiembre. El objetivo del mismo es dar a conocer la ecología, los valores de la sostenibilidad y la innovación, con el objetivo de sensibilizar en modos de vida sostenibles e innovadores.

Missions València 2030

El centro de innovación Las Naves y la Delegación de Innovación y Conocimiento del Ayuntamiento de València son los responsables de Missions València 2030, un modelo de gobernanza de la innovación basado en misiones que mejoran la vida de las personas. Este modelo de gobernanza aúna a todo el ecosistema de innovación sin excluir a nadie, porque las misiones de una ciudad, de un país o de toda Europa se consiguen desde la diversidad y con la suma de todas las partes, de todo el talento y de todas las fuentes de conocimiento.

Actualmente València está trabajando en la Missió Climàtica València 2030, con el objetivo de convertir a València en una ciudad climáticamente neutra. Además, la ciudad ya forma parte de las 100 ciudades que la Comisión Europea ha seleccionado dentro de la misión «ciudades inteligentes y climáticamente neutras».