El Demo Day de Agro·lab pondrá en valor la innovación sostenible para recuperar productos agroalimentarios autóctonos  

2 de diciembre de 2021
CATEGORÍA:
Agroalimentación
COMPARTE:
TW - FB
  • La primera edición del programa de aceleración Agro·lab se cierra el 13 de diciembre, con un evento en el que los equipos expondrán sus avances.
  • Las startups agroalimentarias de Agro·lab trabajan en la recuperación y transformación de variedades autóctonas, como la manzana esperiega y el cacau del collaret, y en cultivos ecológicos y sostenibles.
  • Para asistir presencialmente o seguirlo online hay que inscribirse en la web de lasnaves.com.

Los cinco proyectos que han participado en la primera edición del programa de aceleración de proyectos innovadores y sostenibles del sector agroalimentario, Agro·lab, expondrán sus avances el próximo 13 de diciembre a las 11:00 horas, en un evento abierto al público, profesionales e inversores. Los asistentes conocerán las propuestas de los equipos, con catas de sus productos, y se elegirá la iniciativa con mejor evolución y proyección de entre las cinco aceleradas: La Fermenteria de l’Horta, Manzanas Espéridas, Cacaus Climent, L’Ombria Gourmet y Bokaras.

Las propuestas de estas startups se centran en la recuperación y transformación de variedades autóctonas, como la manzana esperiega y el cacau del collaret, así como en la elaboración de productos elaborados a partir de los cultivados con criterios ecológicos y de Km0. Para este proceso de elaboración, han podido utilizar las instalaciones del Mercaobrador de Mercavalència.

“Los cinco equipos ponen en valor productos locales obtenidos de forma agroecológica y sostenible, teniendo en cuenta facilitar el acceso de alimentos saludables a la población (que garantiza el derecho a la alimentación), mientras obtienen precios justos por su trabajo y contribuyen al desarrollo del territorio. Enlaza, así, con varios de los objetivos del marco estratégico de innovación Missions València 2030”, subraya Lidia García-García, responsable de Agro·lab.

“Las Naves contribuye, como miembro del Consejo Alimentario Municipal de la ciudad de València, a dar cumplimiento a la estrategia agroalimentaria, especialmente en la línea estratégica sobre transición agroecológica. El sector agroalimentario es uno de los que tiene mayores impactos sobre el medio ambiente, la economía y la salud de las personas y, también, uno de los que presenta mayores retos”, apunta Marta Chillarón, directora de Las Naves.

Los equipos emprendedores de Agro·lab han recibido, durante cuatro meses, mentorización en aspectos generales del desarrollo empresarial -como modelo de negocio; gestión; marketing; oratoria; legal; financiación, etc.-, y en aquellos específicos del sector agroalimentario -innovación, aspectos higiénico-sanitarios, manipulación, distribución…-. Para ello, se ha contado con el equipo de mentores de la aceleradora pública de triple impacto de Las Naves, Col·lab, así como con personas expertas en este sector.

Además, han participado en eventos de networking y comerciales, como la Feria Gastrónoma, en Feria Valencia, y han llevado a cabo catas en encuentros como los celebrados en Las Naves con motivo del Día Mundial de la Alimentación o Transfira.

Los cinco equipos de la primera edición de Agro·lab

La primera convocatoria de Agro·lab se ha dirigido a iniciativas de transformación de productos frescos y locales que necesiten de un obrador para poder innovar en relación al producto o a los procesos, escalar los proyectos y/o mejorar su tratamiento, procesado, conservación y comercialización. En cada una de las próximas ediciones, se trabajará en otros temas focalizados en la innovación sostenible en este sector.

•La Fermenteria de l’Horta: Desde 2011, trabaja agricultura regenerativa, con principios de permacultura y decrecimiento. En 2020, se le concedió el registro sanitario para poder elaborar productos fermentados. Su catálogo incluye más de 20 referencias diversas -desde quesos veganos, hasta vinagre, kombutxa o chucruts,…-. Cuenta con un pequeño obrador.

•Manzanas Espéridas: Es un proyecto de producción y transformación. Produce unos 4.000 kg de manzanas esperiegas, una variedad local cultivada en las montañas del Rincón de Ademuz (Valencia). Las vende en temporada -entre noviembre y febrero- y elabora, de forma artesanal, mermeladas y cremas de untar, con ingredientes saludables y bajo o nulo contenido en azúcar.

•Cacaus Climent: Se plantea recuperar la producción local del cacau de collaret, variedad cultivada en tierras valencianas desde la Edad Media y que fue un producto agrícola de suma importancia hasta los años 60 del siglo XX, con un modelo de economía local y circular que mantenga viva l’horta de València. El obrador de Mercavalència permitirá el tueste del producto y envasado.

•L’Ombria Gourmet: Ha constituido una red de colaboración entre productores que trabajan con métodos de agricultura ecológica, regenerativa y permacultura, entre otras. Revaloriza los productos y gestiona excedentes con transformación. Tiene un obrador en marcha, l’Obrador Agroecològic Municipal, en Vallada.

•Bokaras: Pretende recuperar la variedad autóctona de cacahuete cacau de collaret, apoyando a las y los agricultores que los cultivan y ofreciendo al mercado una doble propuesta que, además, evita el desperdicio alimentario. Elabora una bebida de cacahuete y, con la pulpa restante, un snack dulce.

Missions València 2030

El centro de innovación Las Naves y la Delegación de Innovación y Conocimiento del Ayuntamiento de València son los responsables de Missions València 2030, un modelo de gobernanza de la innovación basado en misiones que mejoran la vida de las personas. Este modelo de gobernanza aúna a todo el ecosistema de innovación sin excluir a nadie, porque las misiones de una ciudad, de un país o de toda Europa se consiguen desde la diversidad y con la suma de todas las partes, de todo el talento y de todas las fuentes de conocimiento.

Se acaba de lanzar la primera misión, València Ciudad Neutra, con el objetivo de convertir a València en una ciudad climáticamente neutra y formar parte de las 100 ciudades que la Comisión Europea va a seleccionar dentro de la misión «ciudades inteligentes y climáticamente neutras».

COMPARTE:
TW - FB