BIOPOLIS desarrolla un probiótico que protege el intestino de los celíacos
La empresa BIOPOLIS, ubicada en el Parc Científic de la Universitat de València, ha desarrollado un probiótico denominado Bifidobacterium longum ES-1 diseñado específicamente para las personas que padecen celiaquía. Desarrollado en colaboración con el CSIC y Corporación Alimentaria Peñasanta, el producto aporta protección a los individuos celíacos, reduciendo los marcadores de inflamación y contribuyendo a restablecer las alteraciones de su microflora intestinal. Central Lechera Asturiana ha comercializado el producto con el nombre de Proceliac.
La cepa Bifidobacterium longum ES-1 es una bacteria probiótica protegida por una patente mundial que ha sido licenciada en exclusiva a BIOPOLIS. Su objetivo no es sustituir la dieta sin gluten, sino complementarla con el fin de mejorar la recuperación de los celíacos y aportar un mayor grado de protección a la mucosa intestinal. El probiótico reduce los parámetros inflamatorios y modifica favorablemente la flora intestinal.
El papel de BIOPOLIS ha sido el de realizar un pre-escalado industrial a partir de un desarrollo científico previo protegido por el CSIC. Además, ha evaluado la seguridad alimentaria del probiótico siguiendo las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO). Este estudio ha demostrado que el probiótico no es tóxico y no presenta patologías asociadas a su ingesta.
Asimismo, la secuenciación del genoma del probiótico no ha detectado presencia de genes relacionados con resistencia a antibióticos, virulencia o factores de patogenidad. En total, BIOPOLIS dispone de 74,8 Mb de información sobre el genoma de este probiótico. CAPSA, a través de su marca Central Lechera Asturiana, ha comercializado el producto con el nombre de Proceliac. Su consumo diario aporta una mayor protección a la mucosa intestinal reduciendo los marcadores de inflamación y restableciendo la microbiota intestinal.